（旅游系 钟淑丽）为配合做好我省2017年全国职业院校技能大赛高职组中餐、西餐赛项参赛工作，进一步提拔国赛选手竞技水平，从3月20日起，来自厦门华天涉外职业技术学院、厦门南洋职业学院及我校共13名参赛选手和10名带队先生聚集我校，进举动期10天集训工作。
本次集训由福建省教育厅主理，省职业技术教育中间承办，我校旅游系详细组织协办，特邀来自福建省内外7位专家，分别针对中餐主题宴会设计、西式宴会服务两个赛项的比赛内容进行现场技能引导及理论培训。专家们根据历年国赛规程传授相干理论知识并现场进行技能操作示范与针对性的指点，详细培训内容包括中餐摆台技能引导、西餐摆台技能引导，中餐主题宴会设计、宴会美学与色彩、西餐主题宴会设计、中餐主题方案制作、中餐主题台面互评、中餐宴会菜单设计、酒店英语口语、鸡尾酒调制等10个方面。
据悉，我校是省内唯一高职旅游类竞赛基地，此次集训为我校第二次组织协办。
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(作者：佚名 编辑：漳州职业技术学院)
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