漳州职业技术学院--2017年福建省高职院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项在我校开赛

　  （学通社记者 王丽娟、李汝杰、曾小芳、蔡婷汝）11月26日，2017年福建省高职院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项在我校国际学术交流中心三楼隆重开赛。来自全省20所高职院校共60名选手参赛。

　  本次大赛以团体赛的形式，3人为一队，每队中的每个选手分别相继完成摆台、选手互评、席间服务三个环节的比赛内容。比赛现场，参赛选手围绕主题进行菜单设计、餐巾折花、插花等环节的现场制作，充分体现选手对专业操作知识的熟练度，呈现出了高贵典雅、悟修无名、水镜青瓷、梦幻等多姿多彩且各具韵味的宴会主题。在现场互评环节参赛选手恰如其分的点评，充分展示自身对于专业理论基础知识的理解操作以及思维应变能力。在席间服务环节选手对志愿者们的热情服务，充分展现出了她们专业的职业素养。

　 据悉，该赛项为期2天，以“中餐主题宴会设计”为主线，分接待方案创意设计测试、仪容仪表展示、现场专业技能测试以及英语口语测试等六部分；涵盖斟酒、插花、台面创意设计、菜单设计、中餐宴会摆台、专业理论、餐巾折花、现场互评以及席间服务等相关环节。

　  为保证公平公正，竞赛参照教育部发布的《“酒店管理”专业教学基本要求》以及国家劳动与社会保障部制订的《餐厅服务员（高级工）职业资格标准》，参赛选手通过现场抽签决定比赛顺序以及确定选手点评、席间服务的参赛选手。